食堂會(huì)計(jì)做賬是餐飲行業(yè)中不可或缺的一環(huán)。它不僅僅是為了留下記錄餐飲業(yè)務(wù)的收支情況，更是是為可以保證食堂的經(jīng)營管理無驚無險(xiǎn)進(jìn)行。在食堂會(huì)計(jì)做賬中，有很多會(huì)計(jì)科目要能夠掌握，下面就來一一能介紹。

營業(yè)收入

營業(yè)收入是指食堂銷售商品和提供服務(wù)所完成任務(wù)的收入。食堂會(huì)計(jì)估計(jì)在每天已經(jīng)結(jié)束時(shí)記錄當(dāng)天的營業(yè)收入，以便于日后算出每月的總收入。營業(yè)收入以及餐飲銷售收入、飲料銷售收入、零食銷售收入等。

成本費(fèi)用

成本費(fèi)用是指食堂銷售商品和提供服務(wù)所才能產(chǎn)生的成本和費(fèi)用。食堂會(huì)計(jì)應(yīng)該記錄每種商品的成本，以以便于可以計(jì)算每月的總成本。成本費(fèi)用包括食材成本、人工成本、房租費(fèi)用、水電費(fèi)用等。

固定資產(chǎn)

固定資產(chǎn)是指食堂長時(shí)刻不使用的資產(chǎn)，如廚房設(shè)備、餐桌椅等。食堂會(huì)計(jì)估計(jì)記錄你是什么固定資產(chǎn)的購買日期、去購買價(jià)格、攤銷情況等，以以便于計(jì)算出你是什么固定資產(chǎn)的凈值。固定資產(chǎn)的凈值估計(jì)在每年底接受盤點(diǎn)。

流動(dòng)資產(chǎn)

流動(dòng)資產(chǎn)是指食堂短期內(nèi)可以能夠變現(xiàn)的資產(chǎn)，如存貨、應(yīng)收賬款等。食堂會(huì)計(jì)肯定記錄每個(gè)流動(dòng)資產(chǎn)的數(shù)量、單價(jià)、總價(jià)值等，以便于日后計(jì)算出每月的總流動(dòng)資產(chǎn)。流動(dòng)資產(chǎn)的管理應(yīng)該要注意存貨周轉(zhuǎn)率和應(yīng)收賬款回收率。

應(yīng)付賬款

應(yīng)付賬款是指食堂應(yīng)該是直接支付的賬款，如供應(yīng)商的貨款、水電費(fèi)用等。食堂會(huì)計(jì)應(yīng)該要記錄你是哪應(yīng)付賬款的金額、到期日等，以以便日后及時(shí)支付。應(yīng)付賬款的管理應(yīng)該是盡量及時(shí)支付，盡量避免公司拖欠。

稅費(fèi)

稅費(fèi)是指食堂應(yīng)該繳納的稅費(fèi)，如增值稅、所得稅等。食堂會(huì)計(jì)應(yīng)該要記錄你是哪稅費(fèi)的金額、繳日期等，以便于掌握及時(shí)繳。稅費(fèi)的管理應(yīng)該要特別注意尊守稅法規(guī)定，盡量避免違法行為。

利潤

利潤是指食堂銷售商品和提供服務(wù)所完成的凈收入。食堂會(huì)計(jì)估計(jì)記錄每月的總收入和總成本，以便于可以計(jì)算每月的總利潤。利潤的管理應(yīng)該要注意能提高銷售額和降低成本，以增加利潤。

現(xiàn)金流量

現(xiàn)金流量是指食堂現(xiàn)金收入和現(xiàn)金支出的情況。食堂會(huì)計(jì)肯定記錄每天的現(xiàn)金收入和現(xiàn)金支出，以以便于換算每月的總現(xiàn)金流量。現(xiàn)金流量的管理肯定盡量再控制現(xiàn)金支出，盡量減少現(xiàn)金流量不足。

以上就是食堂會(huì)計(jì)做賬中要手中掌握的會(huì)計(jì)科目。食堂會(huì)計(jì)應(yīng)該熟練的掌握能夠掌握那些個(gè)會(huì)計(jì)科目，以便于管理食堂的經(jīng)營。同時(shí)，食堂會(huì)計(jì)應(yīng)該尊守會(huì)計(jì)準(zhǔn)則和稅法明文規(guī)定，可以保證食堂的經(jīng)營合法合規(guī)。