餐飲出納是餐飲行業(yè)中非常重要的一個職位，他們?nèi)珯?quán)負責(zé)管理方面餐廳的現(xiàn)金流和財務(wù)賬目。在日常工作中，餐飲出納是需要進行會計分錄，以記錄餐廳的收入和支出情況。下面我們來詳細了解一下餐飲出納的會計分錄。

會計分錄的定義

會計分錄是指在會計賬簿中記錄每一筆經(jīng)濟業(yè)務(wù)的過程。它是會計工作中最基本的環(huán)節(jié)，才是環(huán)節(jié)之一。會計分錄的目的是將經(jīng)濟業(yè)務(wù)的發(fā)生過程以數(shù)字的形式留下記錄過來，以便于財務(wù)人員參與賬務(wù)處理和財務(wù)分析。

餐飲出納的會計分錄

餐飲出納的會計分錄比較多以及兩個方面：收入和支出。其中，收入包括餐廳的銷售收入、服務(wù)費、小費等；支出除開餐廳的采購成本、人工成本、租金、水電費等。

收入的會計分錄

餐廳的收入主要注意依附于銷售收入、服務(wù)費和小費。銷售收入是指餐廳可以賣食品和飲料所能得到的收入，服務(wù)費是指餐廳為顧客提供的服務(wù)所其他費用，小費是指顧客被強迫給與服務(wù)員的額外報酬。

對于銷售收入，餐飲出納需要接受以上會計分錄：

借：銀行存款賬戶

貸：銷售收入賬戶

對于服務(wù)費和小費，餐飲出納不需要通過以上會計分錄：

借：銀行存款賬戶

貸：服務(wù)費賬戶/小費賬戶

支出的會計分錄

餐廳的支出主要注意以及采購成本、人工成本、租金、水電費等。采購成本是指餐廳采購食品和飲料所花費的成本，人工成本是指餐廳雇傭員工所需申請支付的工資和福利，租金是指餐廳租用場地所需全額支付的費用，水電費是指餐廳建議使用水電所需直接支付的費用。

對此采購成本，餐飲出納必須通過100元以內(nèi)會計分錄：

借：采購成本賬戶

貸：銀行存款賬戶

對于人工成本，餐飲出納是需要并且200元以內(nèi)會計分錄：

借：人工成本賬戶

貸：銀行存款賬戶

這對租金和水電費，餐飲出納是需要進行以下會計分錄：

借：租金賬戶/水電費賬戶

貸：銀行存款賬戶

其他會計分錄

除了收入和支出之外，餐飲出納還要參與那些的會計分錄，或者固定資產(chǎn)的重新購置、計提折舊等。這對固定資產(chǎn)的新購置，餐飲出納要參與100元以內(nèi)會計分錄：

借：固定資產(chǎn)賬戶

貸：銀行存款賬戶

是對固定資產(chǎn)的攤銷，餐飲出納需要進行以下會計分錄：

借：折舊費用賬戶

貸：固定資產(chǎn)賬戶

餐飲出納的會計分錄是餐廳財務(wù)管理中非常重要的一環(huán)。通過對收入和支出的會計分錄，餐飲出納是可以比較清晰地清楚餐廳的財務(wù)狀況，以便于掌握決定十分比較合理的財務(wù)決策。

同時，餐飲出納還是需要參與其他的會計分錄，比如固定資產(chǎn)的購置和計提折舊等。僅有通過真確的會計分錄，才能保證餐廳的財務(wù)賬目的準確性和合法性。